Resep Aneka Soto

Resep Soto Ayam

Resep Soto Ayam
Resep Soto Ayam

Resep aneka soto

Bahan dan bumbu yang diperlukan:

  • 1 ekor ayam utuh
  • 200 gram kol
  • 200 gram touge
  • 4 buah kentang
  • 2 buah tomat
  • 50 gram soun
  • 3 telur rebus
  • 2 liter air
  • Bawang goreng
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang daun bawang
  • 25 gram lengkuas
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang perlu dihaluskan:

  • 4 buah kemiri
  • 5 gram kunyit
  • 15 gram jahe
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah bawang merah
  • ½ sdt merica
  • 2 sdm garam

Cara Membuat:

  • Siapkan wajan dan minyak dengan api yang sedang lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan.
  • Siapkan panci yang berisi air, tunggu sampai mendidih.
  • Setelah air mendidih masukkan bumbu yang sudah ditumis bersama dengan ayam yang sudah dibersihkan.
  • Tambahkan juga lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan daun serai ke dalam panci lalu tunggu selama 30 menit hingga daging ayam empuk. Bisa juga menggunakan presto untuk lebih cepatnya.
  • Jika kuah masih kurang sedap tambahkan mrica dan garam sesuai dengan selera kamu.
  • Keluarkan ayam dari kuah lalu pisahkan daging dengan tulang. Setelah dipisahkan lalu goreng daging sampai kering.
  • Masukkan bawang goreng ke dalam kuah.

Cara menghidangkan:

  • letakkan kol, touge, sohun, irisan kentang, tomat, serta telur dan daging ayam.
  • Sebelum disiram didihkan dulu kuahnya lalu tuangkan ke mangkok
  • Bisa ditambahkan bawang goreng dan irisan jeruk diatasnya dan hidangkan dengan kecap manis, sambal cuka, kerupuk atau emping

Resep Soto Daging

Resep Soto Daging
Resep Soto Daging

Bahan:

  • ½ kg daging sapi
  • Mie soun kecil 1 bks

Bahan Pelengkap:

  • 4 butir telur ayam
  • 1 ons tauge
  • Daun bawang
  • Daun seledri
  • 1 buah wortel
  • 1 buah tomat
  • 1 batang serai di geprek
  • 2 cm jahe di geprek
  • 1 ruas lengkuas di geprek
  • 3 butir bawang putih iris lalu goreng
  • 3 butir bawang merah iris lalu goreng
  • 2 buah cengkeh, 1 butir kapulaga
  • 2 lembar daun jeruk dan 1 buah jeruk nipis

Bahan halus:

  • 3 buah bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • ½ sdt lada
  • 1 ruas kunyit di bakar
  • 2 buah kemiri
  • Sedikit biji pala

Cara membuat:

  • Siapkan panci, didihkan air dan masukan daging sapi ke dalam panci. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, jahe, serai, cengkeh, kapulaga. Tunggu sampai daging empuk
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan lalu masukan ke panci
  • setelah daging sudah empuk masukan wortel, garam dan tunggu sampai mendidih. Setelah dirasa cukup masukan daun bawang, seledri yang sudah diiris, tomat, bawang putih dan bawang merah goreng ditaburkan
  • Maukan secara terpisah soun, touge, tomat, jeruk nipis, daun bawang, telur rebus yang sudah dibelah, bawang goreng dan siap dihidangkan

Resep Soto Betawi

Resep Soto Betawi
Resep Soto Betawi

Bahan:

  • 300 gr daging sapi dan 100 gr babat sapi
  • 100 gr paru sapi dan 100 gr usus sapi
  • 500 ml santan kental
  • 1 liter air
  • 3 batang setai
  • 3 ruas jari lengkuas (memarkan)
  • 3 cm kayu manis
  • 3 lbr daun salam dan 3 lbr daun jeruk
  • 5 bh cengkeh
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt merica
  • 5 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 3 cm jahe
  • 5 butir kemiri di sangrai
  • ½ sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar di sangrai
  • ¼ sdt pala bubuk

Bahan pelengkap:

  • 2 bh kentang, goreng
  • 1 bh tomat iris kasar
  • 1 btg daun bawang, iris tipis
  • 2 sdm bawang goreng
  • Emping

Cara pembuatan:

  • Rebus air, daging dan jeroan sampai empuk. Angkat lalu potong-potong berbentuk dadu. Jangan lupa buang air rebusannya
  • Rebus daging tanpa jeroan dengan air yang baru
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum lalu masukan ke dalam panci rebusan daging. Aduk hingga rata
  • Maukan jeroan, lengkuas, serai, kayu manis, daun salam, daun jeruk, cengkeh dan aduk hingga rata
  • Tuangkan garam, gula, nerica secukupnya dan aduk rata
  • Tuangkan santan. Aduk terus agar santan tidak pecah. Tunggu hingga mendidih dan masak
  • Setelah matang tata kentang, tomat dan daging dalam mangkok dengan daun bawang diatasnya. Siram kuah soto dan taburkan bawang goreng
  • Soto siap disajikan dengan emping

 

Resep Soto Lamongan

resep soto lamongan
resep soto lamongan

Bahan:

  • 1 ekor ayam
  • 2 liter air
  • 3 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • 2 btg serai digeprek
  • 2 ruas lengkuas digeprek
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 5 btr kemiri
  • 2 ruas jahe
  • 1 sdt merica

Bahan pelengkap:

  • Koya
  • Kol
  • Tauge
  • Telur rebus
  • Soun
  • Jeruk nipis
  • Sambal rawit
  • Daun bawang
  • Seledri
  • Bawang goreng

Cara membuat:

  • Untuk koya haluskan kerupuk udang yang sudah matang denga bawang putih goreng
  • Didihkan air dipanci. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, sereh, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
  • Masukan ayam ke bumbu yang ditumis aduk rata
  • Tuangkan ayam dan bumbu ke panci. Tunggu hingga matang. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Matikan api.
  • Angkat ayam, sisihkan dan suwir ayam. Boleh digoreng terlebih dahulu.
  • Siapkan mangkuk, tata suwiran ayam, irisan kol, soun, tauge dan telur rebus lalu siram dengan kuah soto. Taburi bawang goreng, daun bawang, selederi, koya dan perasan jeruk nipis plus sambal. Siap dihidangkan.

The post Resep Aneka Soto appeared first on 4plays.